对抗雾霾又止咳,这道山沟沟里长出的食材不一般

来源:搜狐美食 2016-10-03 07:58:00

节假日,花儿去菜市场的时候,发现市场确实比平时的种类更多更丰富。今天和朋友们分享的是一道特别有特色的地方特色美食——鱼腥草。

北方朋友,基本在本土上,是看不到这种口感相当特殊的食材的。鱼腥草别名折耳根、猪鼻孔等,一般生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下,分布中国长江流域以南各省。夏季时茎叶茂盛,可采收,洗净,阴干用或鲜用,凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。

其特殊的口感,确实有股类似鱼肉的腥味。花儿认识的南方朋友,尤其是四川人,特别喜欢吃这道菜。他们一般是凉拌,或者用腊肉、五花肉和折耳根一起烹炒。

其营养价值非常丰富,含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物,同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药,具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。折耳根味辛,性寒凉,归肺经,所以,还有特别好的止咳化痰的作用。细心的朋友会发现,在北京很多餐馆准备的养生饮品中,用甘蔗、荸荠和适量折耳根做的甜水,特别受欢迎。入口之后,除了清凉甘甜还有种特别的回味口感,少了鱼腥味道,多了清新之味,这就是鱼腥草。

所以,当您和家人一起享受美食的时候,也来和花儿学一招,这道鱼腥草雪梨枸杞汤,食用油腻食品后来一杯,无论冷热饮,口感都很棒。

需要食材:

雪梨:两个

鱼腥草:150克

枸杞:1小把

冰糖:适量

做法:

1、鱼腥草取适量,洗净沥干水分备用。

2、雪花梨两个,去皮后洗净切块。因为梨子氧化比较快,所以在这步之前,就要在砂锅里放好清水。这样切好的梨块直接放入砂锅中。

3、把鱼腥草放入砂锅。盖盖子大火烧开。

4、烧开后用勺子,缓缓撇去表面的浮抹,同时转小火,放入冰糖,继续煲15分钟。

5、利用这个时间,把枸杞清洗浸泡一下。

6、15分钟的时候,放入枸杞,再煲5分钟即可。

在北方日渐干燥且雾霾严重的日子里,这道汤品能有比较好的辅助治疗效果,清热止咳,又能增强免疫力。

【花儿】

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