厦门磐基附近藏着一家闭着眼睛点都好吃,想起来就流口水的招财晋宝?~

来源:搜狐美食 2016-08-02 13:38:00

▼本期文末有【招财晋宝】机场店福利~

要问起在厦门的山西人去哪里解乡愁

十有八九都会提到这家

纯正专业的山西菜餐厅-【招财晋宝

据说几乎闭着眼睛点菜都不会出错

口碑好到90%以上的人都会去第二次

这家出现的面食是厦门很多地方吃不到的

菜品分量足品种又炒鸡接地气

更有超过1000年历史的山西民间小吃

一到饭点就绝对满座

所以今天说什么也要安利给同学们!

招财晋宝

地道的山西风味

山西菜在南方并不多见,这家【招财晋宝】早已成为山西人在厦门的第二个家。花样百出的面食和那纯朴的气质,从开业至今,一直吸引着无数吃货前往。

【招财晋宝】

?老板说要做厦门最好吃的山西味道,结果当然是做到啦!清一色的都是好评,更有无数自发宣传的食客推荐,想低调都不行!

?整个后厨团队都是从山西五星级酒店空运而来,高成本的厨房团队,就为了打造最原始地道的山西风味。

?在这里可以吃到各式各样的面食,既有传统的刀削面、剔尖面、一根面,还有1000多年历史的古老民间小吃莜面窝窝和用石子烤出来的石子烤馍

?汇集了晋南、晋北、晋中三地的特色佳肴,四小碗、风味羊杂、过油肉...只恨胃太小,每一道都想吃个遍!

招财晋宝

厦门最好吃的山西味道

这家专注于山西菜的【招财晋宝】,开在静谧的莲花社区内,穿过林木环绕的林荫道,朴素的外在让人一不小心就会错过。但进到店内时,好意好到令人乍舌,基本就没有空位啊!

饭点过后好不容易拍到的照片,一股淳朴的气息就扑面而来,原木的桌椅、墙上的剪纸、还有大厅内作为隔帘的木柱,都让人觉得简单至极。除了大厅的位置,还有七八个包厢,多人聚餐要私密空间也是妥妥的没有问题~

山西菜有着与南方菜系风格迥异的地方特色,来到这里,自然是少不了观赏师傅们的好手艺啦。据店长介绍说,【招财晋宝】的整个后厨团队都是从山西的五星级酒店聘请而来,对晋菜深有研究,面点、凉菜、炒菜、摆盘专人专职,将山西各地特色食材空运过来入馔,汇集了晋菜传统美食中的精华。

有关于面食制作工具也足够特别的,削面刀、河漏床、大小长短不一的棍子和铁片,竟然还有鹅卵石?!这脑洞是开到哪里了嘛~

开放式的面点厨房,现点现做的各款面食都可以一览无遗,简单的面点在师傅们的手中变幻出多种样式,反正看得小编是崇拜无比,这手活!直接就看呆了!

一面百样

天下面食,尽在三晋

既然是吃山西菜,那第一要点就是面食啦!就如同酱油水之于厦门人的意义,山西的面食真可称得上是一面百样、一面百味

“世界面食在中国,中国面食在山西”,这话说起来可是一点都不错。山西面食天下绝,【舌尖上的中国】第二集《主食的故事》开篇就是讲山西的面食。用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种不同的面食,名字也是花样百出,刀削面、剔尖、拨鱼、揪片、抿面、莜面窝窝等等,有据可查的面食就多达280种,真是一年吃下来也不怕重样。

面对琳琅满目的菜单,还真的是不知道如何下手,好在有贴心的店长推荐,点了三款极有山西特色的面食,摩拳擦掌,就要开吃啦~

莜面窝窝

这个精致的小笼一上桌就吸引了目光,一个个筒型状的面点挨着排列,一股儿淡淡的香气不时萦绕着。这莜面窝窝还有个更有趣的叫法是莜面栲栳栳,而且距今已有1000余年的历史,这不就是面食界的活化石么!

制作工艺也是很考究师傅的功力,在蒸笼蒸熟后趁热搓条,接着用手揭起搭在二拇指上卷成如“猫耳朵”似的筒形,蒸10分钟即熟。长寸许、薄如叶、色淡黄,蘸上或酸甜或浓香的酱汁,莜面的香气独特,食之回味无穷,这劲道也是没sei了!

山西的面食还伴着许多有趣的故事,相传这个莜面栲栳栳是李世民父子为了犒劳三军而设,从此在民间食莜面窝窝也有了犒劳亲朋贵宾之意和“和睦”等美好象征,以祈全家和睦、人运亨通。

石子烤馍

顾名思义啦,石子烤馍就是用用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。又叫“尧王饼”,号称“远古华夏第一饼”,历史悠久,是一种古老的民间小吃。

石子烤馍外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,搭配不同的蘸酱又能呈现不同的风味。小编最爱搭配的是炼乳啦,香甜可口,哦哦,这让一个面食爱好者怎么停得下来~

山西一根面

第三种面食就是“一根面”啦,这又叫“长寿面”、“长久面”。其特色在于“一碗只有一根面”,一根到底、顺顺溜溜的。而在吃法上也很有讲究哦,必须夹住一根长面从头吃到尾才能品出味道来,面条顺溜滑爽、柔韧弹牙,再加上肉片、蔬菜、小葱等调和,倒上点老陈醋,这就色香味俱全啦!

一根面寓意良好,既可以为老人贺寿,也适合情侣间一心一意的表达。所以说在【招财晋宝】,每一个面点都深含寓意。

这三款面食无论是从制作工艺还是风味上都独具一格,有着鲜明的山西特色。当然还有更多的面点食法要同学们亲自一一前去品尝了,毕竟是一面百样、一面百味呢,惊喜重重!

【烤枣馍片】

【莜面饨饨】

【夹馍扣肉】

咸香&清淡

山西的代表作都在这里了

山西菜系里除了纯朴的面食外,晋南、晋北、晋中三地还有许多以蔬菜和肉类为主打的热菜凉菜等,以咸香为主,酸甜为辅,口味老少咸宜,绝不仅仅是只有面食那么简单。菜单上面全部都是好吃的!这是活生生要被逼成选择困难症患者呀~

晋南:清淡宜人

晋南地区的菜肴口味偏清淡,其中以山西四小碗和炖菜类为主,其精致可是不输南方菜系哦。

▲山西四小碗

四小碗里有排骨、肉丸、香菇、五花肉,佐以高汤蒸熟,味道鲜美,可以搭配面食或者米饭一起食用。农家炖菜也是下饭利器,白菜、豆腐、水晶粉、猪肉一锅炖,就是这么简单朴实,吃到嘴里的都是实实在在的美味。

▲农家炖菜

晋北:油厚咸香

晋北地区靠近西北部,由于地域上的特殊位置,菜品多重油重色,油厚咸香,有着西北汉子的粗犷感。

▲风味烤羊排

不得不说,山西人对于肉类的烹饪真是出乎一个南方人的想象!吃肉功夫了得,特别是羊肉,脆皮羊肉、葱爆羊肚、风味炖羊杂、酸汤羊肉、风味烤羊排...表拦着,感觉要搬到山西住上一段时间才行!

多人用餐那是一定要点风味烤羊排啦,超大的一份,每一根分量都很十足。肥瘦相间的羊排,表层的皮炙烤后非常香脆,颇似广州烤乳猪的口感,但是相比之下更为酥脆。单是羊排的处理就花费了12小时去腌制和熬煮,蘸上辣椒面或辣椒酱一起食用,这滋味,谁吃谁知道!

▲香酱棒骨

晋中:兼收南北之长

晋中则兼收南北之长,并且吸纳鲁菜的特点,重油重色,口味咸鲜。

▲山西过油肉

过油肉是太原十大名吃之首,晋菜代表之一,还是古代官府中的一道名菜。从选料到刀工,从腌浸到烹制,特别是在调味料的运用上,都有它的独到之处,是山西菜中的佼佼者。

招财晋宝的过油肉色泽金黄鲜艳,味道咸鲜,汁芡适量透明,不薄不厚,质感外软里嫩,第一次就被惊艳到了好吗!作为猪肉,你居然那么嫩滑,不吃都不好意思了喂!

最后想向大家介绍的是一道甜品,水晶山楂冻,真的是女生超爱!女生永远都有两个胃,一个是正餐,一个留给甜品。山楂去核,外层裹着橘色的胶质果冻,一下子就把油腻感一扫而空!

▲水晶山楂冻

除了莲景店外,招财晋宝在机场T3航站楼的旁边要开分店了。住在那片的和要去T3搭乘飞机的童鞋们这下有口福啦,而且人均比莲景店还要低哦,完全打破了“机场的餐厅=又贵又不好吃”的说法。

机场店是招财晋宝的简化版,走的是社区化路线,精简菜式,小份出品,主打山西面食,种类甚至比莲景店还有丰富,当然也会有量身打造的凉菜、热菜出品,大家喜欢的一些经典菜也都有保留。从8月1日开始试营业,一直到14日都可以享受全场菜金7折,面食党一定不要错过!

.8月1日-8月14日.

【招财晋宝】机场店.

.连续13天!全场7折~

折扣仅限菜金,酒水和饮料除外

要是问小编最推荐哪一道菜

不好意思,真的没有!

这里的菜随便点点都难出错!

以上菜品只是沧海一栗

最后重点说一句,只说一次哦:

菜品风味佳,分量太足!

一定要叫上各路亲朋好友,亲戚同学

才能吃个爽啊~

门店信息:【招财晋宝·山西小馆】

莲景店:

地址:思明区莲景路68号(嘉莲派出所对面)

电话:0592-5361777

人均:70元

营业时间:10:30-14:00/17:00-22:00

机场店:

地址:厦门翔云一路空港快线大楼一层(T3航站楼的右侧100米路口处)

电话:0592-5099077

人均:35元

营业时间:10:00--22:00

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